Blog Recorrido

Lei manda tirar o saleiro das mesas para reduzir risco cardíaco OH ESPERA!

Semanas atrás veio uma notícia inacreditável no Jornal Nacional: os gênios legisladores do Estado do Espírito Santo decidiram proibir o sal à mesa dos restaurantes. Toda ideia esdrúxula que vira Lei deveria ser lamentada, mas não faltaram médicos, nutricionistas, âncoras e “especialistas” saudando uma intervenção excessiva do estado nesse tipo de assunto. A ideia é tão nonsense que está sendo combatida com o melhor do brasileiro, a criatividade: agora penduram saleiros com barbantes para burlar a lei.

Um Liberal pode argumentar que a Lei é errada por interferir na liberdade e no direito de escolha do indivíduo. Já um libertário paternalista dirá que ela é apenas um nudge, ou seja, um empurrãozinho na montagem da disposição das escolhas que temos que fazer, visando nos ajudar inconscientemente e nos incentivar a escolher o melhor, sem tirar o direito final de escolha. Mas essa Lei está longe de ser essa ajuda. Ela é nada mais do que um atestado de como nossos Médicos e Nutricionistas nos tratam mal quando o assunto é Nutrição e Saúde Pública.

Nutrição é importante demais para ser deixada (só) na mão de Nutricionistas.

Reforço, o Nutricionista pode vir defender a lei, mas isso será apenas um atestado de ignorância no tema. Primeiro porque ele sinaliza de como esse profissional da saúde entende pouco sobre o efeito do Sal em nossa Saúde e na incidência da hipertensão. Segundo porque seu silêncio em outras escolhas que ficaram intocáveis, como o açúcar à mesa, mostra do seu total desconhecimento do que realmente afeta negativamente nossa Saúde. *Tempo atrás eu publiquei aqui a fragilíssima tese sobre a qual se sustentam hoje as recomendações de Sal. Basicamente ela se apoia em um único estudo curto e muito mal feito (mas você pode ler mais aqui).

Menos Sal, menor expectativa de vida… que puxa!

Terceiro porque um nutricionista (ou médico) que defende a estrovenga late para a árvore errada. O Sal é muito presente em alimentos processados e fast food porque ele dá sabor e é um grande estabilizador. Mas não é o sal o vilão. É como se adicionássemos brócolis em toda comida ruim e concluíssemos que a culpa é do… brócolis! Reforço: é uma tese equivocada em seu âmago que mostra ignorância de quem criou a lei. Porém, quando o nutricionista a defende olhando para o sal é que ele mostra que ele não sabe do que fala.

Ainda no problema do ignorante pró-ativo, no caso o político legislador, surge outro problema: recentemente no Reino Unido debatia-se se professores poderiam confiscar e jogar fora lanches inadequados de crianças. Veja bem, se eu não acho que nem Nutricionista e Político é adequado para dizer o que é bom para nossa dieta, não preciso dizer quão equivocada é essa estratégia de jogar na mão de um professor. Vou reforçar: Nutrição é tão importante que NÃO deveria ser deixada (só) na mão de Nutricionistas. Tão menos de professores e políticos!

Conselhos ruins…

Dois textos me chegaram por amigos e leitores pedindo que eu os lesse. No primeiro, de 10 dicas dadas, pelo menos 7 estão COMPLETAMENTE erradas. Repito: SETE! (*a saber: 6, 9 e 10 corretas). Sabe o que isso significa? Em uma prova do tipo V ou F, a labradora da minha namorada tiraria uma nota melhor se amarrássemos as opções em 2 ossinhos. Um papagaio na feira, aqueles que puxam o bilhetinho ao som do carrinho, também se sairia melhor. Na boa, não precisamos pagar para comer mal, conseguimos fazer isso sozinho sem o CRN para policiar.

Junte-se a esse texto uma coisa horrorosa que saiu no Jornal da Corrida: nele falta lógica da primeira linha ao último parágrafo. É assim que querem dizer o que é melhor para comer?? Não é que seguindo a total falta de lógica da Nutricionista não terminaríamos sequer um treino longo. Se esse mundo fosse real, é a humanidade que não sobreviveria à primeira estiagem milhões de anos atrás! São 2 textos que desrespeitam toda a Fisiologia! TODA!

Alguns aqui no blog queimam a largada ao dizer que tenho problemas com treinadores ou médicos. Nada mais injusto. Só não acho treinador fundamental nem acho que médico tenha carta branca para sair falando e palpitando sobre Saúde. As lógicas das duas categorias geralmente são fragilistas e corporativistas, dois erros em suas essências. Mas assim como tem Treinador que escreve MUITO bem (Steve Magness e Alex Hutchinson são dois), alguns médicos também vão “reconstruindo” a Nutrição tirando dessa lama. Recentemente foi a vez do médico e pesquisador Assem Malhotra vir falar alto algo que ninguém da área da Saúde quer ou gosta de ouvir: fazer exercícios não te fará emagrecer. O que o Malhotra tem dito está alinhado com outros ótimos profissionais, como a nutricionista Zoe Harcombe, que não entende como nutricionistas possam defender o que foi defendido nos 2 textos citados aqui.

Mas foi também um médico, o brasileiro Luis Claudio Correia, autor daquele que é provavelmente o blog de saúde mais pertinente do pais, o Medicina Baseada em Evidências, quem veio tocar no assunto espinhoso: o mito prejudicial que se tem da falsa correlação entre exercício e perda de peso.

Enfim, algumas vezes as pessoas me cobram porque faço críticas sem dar o caminho das pedras, como se existissem. Apontar o errado sem dizer a receita do certo não tira o argumento. É impossível ser sucinto. Mais do que isso, seria picaretagem da minha parte. Mas abaixo vão algumas dicas. Simplificar é errado, lógico, na mesma medida que tornar complexo também o é, como faz muito profissional que quer transformar o hábito de comer de modo saudável uma arte, orientada e paga por uma classe sempre exclusiva, lógico.

Por fim, antes que alguém venha dizer que low-carb é perigoso, deixo aqui 9 mitos sobre a dieta. Os nutricionistas fariam um bem à sua área se investissem mais tempo abrindo a cabeça e contestassem o monte de lixo ensinado na graduação. De outro lado, deixo aqui 10 mitos da Nutrição. Ou então, resumidamente, diria para você fazer o inverso do que sai postado na maioria das publicações de corrida brasileira.